Картотека / Кухни мира / Иорданская
Рецептов: 1. Выберите блюдо или отфильтруйте по времени и сложности.
Национальное блюдо Иордании и символ бедуинского гостеприимства: баранина, томлённая в соусе из ферментированного сушёного йогурта джамид, поданная на рисе и лепёшке. Джамид даёт соусу резкую солёно-кислую остроту, которой не добиться обычным йогуртом. Главная сложность в соусе: йогурт нужно постоянно помешивать в одну сторону, иначе он свернётся хлопьями и расслоится.