Картотека / Коктейли
Коктейли
Безалкогольные и классические коктейли. Рецептов в разделе: 5.
Апероль Шприц
Освежающий итальянский аперитив красивого оранжевого цвета с горчинкой апероля и игристой лёгкостью. Символ летних вечеров. Слово «шприц» осталось со времён австрийского владычества над Венецией: солдаты разбавляли непривычно крепкое местное вино водой, по-немецки «шпритцен» — брызгать. Официальная формула коктейля от Международной ассоциации барменов проста и запоминается сразу: три части просекко, две части апероля, одна капля содовой.
Пина колада
Тропический коктейль из ананаса, кокосового крема и рома со льдом. Кремовый, сладкий, с ароматом отпуска на пляже. Название переводится с испанского как «процеженный ананас», а официальным напитком Пуэрто-Рико он стал в 1978 году. Его кремовая текстура держится не на сливках, а на кокосовом креме — сладкой густой пасте, которую не стоит путать с кокосовым молоком: последнее жиже и почти не даёт той самой бархатистости.
Молочный коктейль с бананом
Густой и сладкий молочный коктейль с бананом и мороженым. Любимое лакомство детей и взрослых, готовится за пять минут. В советских автоматах такие коктейли взбивали специальным миксером-шейкером, и густоту им давало именно мороженое, а не сливки. Секрет плотной пены прост: чем холоднее все продукты, тем стабильнее пузырьки воздуха — в тёплом молоке они лопаются, и коктейль оседает прямо в стакане.
Клубничный милкшейк
Густой розовый молочный коктейль со свежей клубникой и мороженым. Освежающее сладкое лакомство для жаркого дня. Настоящая густота милкшейка достигается не льдом, а балансом жира и холода: жир мороженого удерживает пузырьки воздуха, а замороженные ягоды охлаждают массу, ничего не разбавляя. Лёд же, растаяв, превращает коктейль в мутную розовую воду — поэтому в хороших барах его не используют вовсе.
Коктейль «Маргарита»
Классический мексиканский коктейль из текилы, апельсинового ликёра и сока лайма с соляной каймой на бокале. Его происхождение оспаривают сразу несколько барменов, а имя связывают то с певицей, то с обычным испанским словом «маргарита» — маргаритка. Соль на ободке не прихоть: она приглушает кислотность лайма и делает вкус текилы мягче и округлее.