Картотека / Кухни мира / Чилийская
Чилийская кухня
Рецептов: 2. Выберите блюдо или отфильтруйте по времени и сложности.
Пастель де чокло
Чилийская запеканка с мясной начинкой под шапкой из молотой кукурузы, запечённая до карамельной корочки. Кукурузную массу здесь не просто взбивают: её проваривают с молоком и базиликом до загустения, и именно базилик даёт то самое сочетание, по которому блюдо узнают. Сверху шапку присыпают сахаром — карамель на кукурузе создаёт контраст со солёной начинкой.
Терремото
Чилийский коктейль с говорящим названием «Землетрясение»: молодое вино пипеньо с шариком ананасового мороженого и гренадином. Обманчиво сладкий и мягкий на вкус, он бьёт по ногам неожиданно сильно — отсюда и имя. Национальная классика чилийских праздников, которую подают в больших бокалах и пьют не спеша.