🥤 Напитки🌍 Международная кухня

Ягодный смузи

Name: Ягодный смузи
Total time: 10 min
Yield: на 2 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Ягоды замороженные — 200 г; Банан спелый — 1 шт. (лучше замороженный кусочками); Йогурт натуральный — 150 мл; Молоко или растительное — 100 мл; Мёд — 1 ст. л. (по вкусу); Хлопья овсяные — 2 ст. л. (для сытности); Семена чиа или льна — 1 ч. л. (по желанию); Сок лимона — несколько капель; Мята — для подачи

Густой и полезный напиток из ягод, банана и йогурта. Витаминный заряд на завтрак или перекус за пять минут. У густоты смузи есть простая формула: замороженные фрукты плюс банан. Лёд разбавляет и делает напиток водянистым, а замороженные ягоды охлаждают, ничего не разбавляя; банан же работает эмульгатором — его пектины и крахмал связывают жидкость и дают ту самую бархатистую плотность, которая не расслаивается в стакане.

⏱ 10 минут🍽 на 2 порциилегко

🧾 Ингредиенты

Отмечайте купленное, пока собираете продукты.

Ягоды замороженные — 200 г
Банан спелый — 1 шт. (лучше замороженный кусочками)
Йогурт натуральный — 150 мл
Молоко или растительное — 100 мл
Мёд — 1 ст. л. (по вкусу)
Хлопья овсяные — 2 ст. л. (для сытности)
Семена чиа или льна — 1 ч. л. (по желанию)
Сок лимона — несколько капель
Мята — для подачи

👩‍🍳 Приготовление

Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.

Заранее нарежьте очень спелый банан кружками и заморозьте на противне. Замороженный банан — главный секрет густого смузи без единого кубика льда.
Берите именно перезрелый банан с тёмными пятнами: он вдвое слаще недозрелого, и мёда тогда почти не понадобится.
Ягоды доставайте из морозилки в последний момент. Подтаявшие, они дадут жидкий напиток вместо плотного.
Если используете овсяные хлопья, смелите их в блендере в муку до всего остального — целые хлопья потом попадаются неприятными крупинками.
Загружайте блендер в правильном порядке: сначала жидкости, затем мягкие продукты, замороженное сверху. Так лезвия сразу подхватывают жидкость и создают воронку.
Влейте молоко и йогурт, добавьте хлопья и семена.
Выложите сверху банан и ягоды.
Начните взбивать на низкой скорости 15 секунд, чтобы крупные куски разбились и опустились вниз.
Переключите на максимальную скорость и взбивайте 40–60 секунд до полной однородности. Недобитый смузи расслаивается в стакане уже через минуту.
Если масса встала комом и лезвия крутятся вхолостую, не добавляйте много жидкости сразу — подлейте пару ложек молока и протолкните массу лопаткой при выключенном моторе.
Попробуйте и добавьте мёд, если ягоды кислые. Несколько капель лимонного сока, наоборот, оживят слишком приторный вкус.
Доведите до желаемой густоты: гуще — добавьте банан или ягоды, жиже — молоко.
Разлейте по стаканам и подавайте немедленно. Смузи не хранится: через полчаса он расслаивается, а окисленные ягоды теряют яркий цвет и вкус.