Молочный коктейль с бананом

👩‍🍳 Приготовление

Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.

1. Берите переспелый банан с тёмными пятнами на кожуре: он вдвое слаще плотного жёлтого, и сахар тогда почти не понадобится.
2. Нарежьте банан кружками и заморозьте на противне минимум на час.
3. Замороженный банан — главный секрет густоты: он охлаждает и загущает коктейль, не разбавляя вкус, в отличие от кубиков льда.
4. Охладите молоко до самой низкой температуры, а стаканы поставьте в морозилку на 10 минут.
5. Мороженое достаньте из морозилки за 3–4 минуты до взбивания, чтобы оно стало чуть податливее и блендер справился легче.
6. Берите настоящий пломбир на сливках, а не растительный заменитель: последний даёт неприятное жирное послевкусие и плохо взбивается.
7. Загружайте блендер в правильном порядке: сначала молоко, затем мороженое, замороженный банан сверху.
8. Такой порядок не прихоть — жидкость снизу сразу подхватывается лезвиями и создаёт воронку, иначе мотор будет крутиться вхолостую.
9. Добавьте ваниль и крошечную щепотку соли: она не сделает напиток солёным, но заметно усилит сладость и молочный вкус.
10. Взбивайте на низкой скорости 10 секунд, чтобы разбить крупные куски.
11. Переключите на максимум и взбивайте ещё 30–40 секунд до пышной однородной массы.
12. Не взбивайте дольше минуты: трение разогревает смесь, мороженое тает, и коктейль становится жидким.
13. Оцените густоту: правильный коктейль медленно стекает с ложки и держит форму. Слишком густо — подлейте молока, жидко — добавьте мороженого.
14. Разлейте по охлаждённым стаканам, присыпьте корицей или шоколадом и подавайте немедленно с трубочкой.