🥤 Коктейли🌍 Международная кухня

Клубничный милкшейк

Name: Клубничный милкшейк
Total time: 10 min
Yield: на 2 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Клубника — 300 г; Молоко холодное — 300 мл; Пломбир — 200 г; Сахар или сироп — 1–2 ст. л.; Сок лимона — несколько капель; Соль — крошечная щепотка; Ваниль — по желанию

Густой розовый молочный коктейль со свежей клубникой и мороженым. Освежающее сладкое лакомство для жаркого дня. Настоящая густота милкшейка достигается не льдом, а балансом жира и холода: жир мороженого удерживает пузырьки воздуха, а замороженные ягоды охлаждают массу, ничего не разбавляя. Лёд же, растаяв, превращает коктейль в мутную розовую воду — поэтому в хороших барах его не используют вовсе.

⏱ 10 минут🍽 на 2 порциилегко

🧾 Ингредиенты

Отмечайте купленное, пока собираете продукты.

Клубника — 300 г
Молоко холодное — 300 мл
Пломбир — 200 г
Сахар или сироп — 1–2 ст. л.
Сок лимона — несколько капель
Соль — крошечная щепотка
Ваниль — по желанию

👩‍🍳 Приготовление

Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.

Вымойте клубнику до удаления хвостиков, а не после: через открытое место крепления ягода набирает воду и становится водянистой.
Тщательно обсушите ягоды на полотенце.
Отложите пару красивых ягод для украшения, остальные нарежьте и заморозьте на противне минимум на час.
Замороженная клубника — главный секрет густоты: она охлаждает коктейль, не разбавляя его, в отличие от кубиков льда.
Если клубника кисловата, засыпьте её сахаром на 15 минут перед заморозкой — она пустит сок и станет ароматнее.
Охладите стаканы в морозилке, пока готовите коктейль.
Достаньте мороженое за 3–4 минуты до взбивания, чтобы блендеру было легче.
Загружайте блендер в правильном порядке: сначала молоко, затем мороженое, замороженные ягоды сверху.
Такой порядок не прихоть: жидкость снизу сразу подхватывается лезвиями и создаёт воронку, иначе мотор будет крутиться вхолостую.
Добавьте несколько капель лимонного сока и крошечную щепотку соли.
Кислота и соль не изменят вкус напрямую, но заметно усилят ягодный аромат и уберут приторность.
Взбивайте на низкой скорости 10 секунд, затем на максимуме ещё 30–40 секунд.
Не взбивайте дольше минуты: трение разогревает массу, мороженое тает, и коктейль становится жидким.
Разлейте по охлаждённым стаканам, украсьте ягодой и подавайте немедленно с широкой трубочкой.