Name: Салат с пекинской капустой и курицей
Total time: 30 min
Yield: на 4 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Капуста пекинская — половина кочана; Филе куриное — 300 г; Помидоры черри — 200 г; Сухарики или гренки — 100 г; Кукуруза консервированная — 100 г; Сыр твёрдый — 50 г (по желанию); Майонез или йогурт — 4 ст. л.; Горчица — 0,5 ч. л.; Чеснок — 1 зубчик; Соль, перец, зелень — по вкусу

Салат с пекинской капустой и курицей

Свежий и лёгкий салат из пекинской капусты с курицей, помидорами и сухариками. Быстрое блюдо для лёгкого ужина. Пекинская капуста удобна именно для салатов: её листья нежнее белокочанной и не требуют разминания, но у неё есть слабость — она очень водянистая, особенно у основания. Поэтому нижнюю плотную часть листа обычно отделяют от верхней нежной, а помидоры и сухарики добавляют в последнюю очередь.

⏱ 30 минут🍽 на 4 порциилегко

👩‍🍳 Приготовление

Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.

Обжарьте куриное филе на сковороде до румяности, 5–6 минут с каждой стороны, посолив и поперчив.
Жареная курица даст салату более выраженный вкус, чем отварная, а корочка добавит текстуры.
Дайте мясу отдохнуть 5 минут перед нарезкой, иначе сок вытечет на доску.
Нарежьте курицу поперёк волокон кубиком или соломкой и полностью остудите.
Тёплая курица подтопит заправку и заставит капусту обмякнуть раньше времени.
Разберите кочан на листья и отрежьте плотные белые основания.
Белая часть заметно водянистее и жёстче зелёной: её можно нашинковать тоньше или вовсе оставить для тушения.
Нашинкуйте зелёную часть листьев полосками около сантиметра.
Черри разрежьте пополам и слегка присолите отдельно, дав стечь лишнему соку.
Именно помидорный сок чаще всего превращает такой салат в мокрую массу уже через полчаса.
Смешайте майонез или йогурт с горчицей и продавленным чесноком.
Соедините капусту, курицу, кукурузу и сыр и заправьте.
Добавьте помидоры и сухарики буквально за минуту до подачи.
Аккуратно перемешайте снизу вверх и сразу подавайте — этот салат живёт считаные минуты.