Картотека / Алкогольные напитки / Итальянская
🍹 Алкогольные напитки🇮🇹 Итальянская кухня
Американо
Итальянский аперитив-предок «Негрони»: тот же горький биттер и красный вермут, но вместо джина — содовая. Получается лёгкий, освежающий и низкоградусный вариант, идеальный перед едой. Именно из просьбы усилить американо джином и родился в своё время знаменитый «Негрони», так что этот коктейль — его прямой родитель.
⏱ 3 минуты🍽 1 порциялегко
🍹🇮🇹
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Возьмите содовую заранее охлаждённой: тёплая выдохнется мгновенно.
- Наполните бокал льдом доверху.
- Полный бокал льда не расточительство: в нём лёд тает медленнее, чем в полупустом.
- Влейте биттер Кампари на лёд.
- Влейте красный вермут.
- Соблюдайте равные доли биттера и вермута: горечь одного уравновешивает травяную сладость другого.
- Размешайте биттер с вермутом барной ложкой, чтобы они соединились и охладились.
- Наклоните бокал под углом.
- Медленно долейте содовую по стенке бокала.
- Наливание по стенке сохраняет пузырьки, а прямая струя их выбивает.
- Содовая делает американо лёгким и низкоградусным, в отличие от крепкого «Негрони».
- Именно поэтому его пьют перед едой: он будит аппетит, а не притупляет его.
- Аккуратно поднимите содержимое ложкой снизу вверх один раз.
- Не размешивайте активно, чтобы не выгнать из содовой газ.
- Опустите в бокал полукружие апельсина.
- Отожмите апельсиновую цедру над бокалом для аромата.
- Апельсиновые масла на носу задают всё первое впечатление, поэтому цедру не пропускают.
- Подавайте немедленно как аперитив перед едой, пока содовая играет.
- Если долить не содовой, а джином, получится уже крепкий «Негрони» — прямой потомок американо.