Картотека / Алкогольные напитки / Русская
🌿 Алкогольные напитки🇷🇺 Русская кухня
Мятная настойка
Прозрачно-зеленоватая настойка с чистым мятным холодком. Простая в исполнении, но требует чувства меры: мята из освежающей легко становится «зубной пастой», если передержать. Отличная замена ликёру в мятных коктейлях — 20 мл настойки вместо крем-де-мента в «Стингере» или в мохито.
⏱ 2 недели🍽 около 1,1 ллегко
🌿🇷🇺
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Возьмите основу 45%: ментол хорошо извлекается, но при более высокой крепости настойка выйдет жёсткой.
- Оборвите с мяты только листья, стебли выбросьте.
- Стебли дают травянисто-горький тон, который испортит чистый мятный профиль.
- Слегка помните листья руками, но не растирайте в кашу.
- Измельчение выпускает хлорофилл и делает вкус «травяным» вместо освежающего.
- Сложите листья в банку, добавьте полоску цедры.
- Залейте основой и закройте.
- Настаивайте 5–7 дней на свежей мяте или до 10 дней на сушёной, встряхивая ежедневно.
- Это одна из самых быстрых настоек: пробуйте с четвёртого дня, ведь после двух недель появляется навязчивый аптечный тон.
- Процедите через марлю, не отжимая сильно.
- Сварите сироп из сахара и воды и полностью остудите.
- Добавьте остывший сироп по вкусу — сахар смягчает ментоловую резкость.
- Профильтруйте через ватный диск, чтобы убрать мелкие частицы листьев.
- Мелкие обрывки листьев, оставшиеся в напитке, со временем дадут травянистую горечь.
- Дайте настойке отдохнуть 10 дней: сразу после подслащивания вкус ещё «разобранный», ментол и сахар звучат порознь.
- Храните в тёмных бутылках до 2 лет: зелёный оттенок выгорает на свету. С мелиссой пополам выйдет мягче и лимоннее, а с какао-бобами — мятно-шоколадный ликёр.