Картотека / Алкогольные напитки / Русская
🥃 Алкогольные напитки🇷🇺 Русская кухня
Женьшеневая настойка
Настойка на корне женьшеня: светло-янтарная, с землисто-горьковатым вкусом и лёгкой сладковатой концовкой. Напиток скорее статусный, чем гастрономический — целый корень в прозрачной бутылке ценят не меньше, чем вкус. Женьшень имеет реальные противопоказания, и это не повод для «лечебных» доз: настойка остаётся крепким алкоголем.
⏱ 1,5 месяца🍽 около 1 ллегко
🥃🇷🇺
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Возьмите основу 40–45%: более высокая крепость извлекает из корня избыточную горечь.
- Покупайте корень в аптеке или у проверенных поставщиков.
- Решите, каким будет напиток: с целым корнем в бутылке или на измельчённом.
- Целый корень в прозрачной бутылке — традиционная декоративная подача, но экстракция от него идёт медленно.
- Измельчённый корень отдаёт вещества гораздо быстрее.
- Не берите больше 15–20 г на литр: женьшень активен, и превышать дозу не стоит.
- Промойте и обсушите корень перед закладкой.
- Уложите корень в банку или красивую бутылку, добавьте мёд.
- Мёд смягчает землистую горечь женьшеня.
- Залейте основой и уберите в тёмное место.
- Настаивайте измельчённый корень 1,5 месяца, целый — до 6 месяцев.
- Встряхивайте ёмкость раз в 2 недели.
- Процедите настойку либо оставьте корень внутри как украшение.
- Если корень остаётся в бутылке, помните: со временем настойка становится крепче по вкусу и горче.
- Дайте отдохнуть 2 недели перед подачей.
- Храните до 5 лет. С лимонником и элеутерококком выйдет «дальневосточный сбор», с мёдом и имбирём — мягче. Учтите противопоказания: гипертония, бессонница, беременность, приём антикоагулянтов.