Тост цельнозерновой с творогом и огурцом

👩‍🍳 Приготовление

Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.

1. Выбирайте настоящий цельнозерновой хлеб, а не подкрашенный карамелью пшеничный: в составе цельнозерновая мука должна стоять первой.
2. Подсушите ломтики в тостере или на сухой сковороде до отчётливого хруста.
3. Хлеб должен быть подсушен насквозь: мягкий раскиснет под влажной начинкой за пару минут.
4. Если творог зернистый, протрите его через сито или пробейте блендером до кремовой гладкости.
5. Добавьте в творог мелко рубленую зелень, каплю лимонного сока, соль и перец.
6. Лимонный сок здесь не только для вкуса: кислота оттеняет пресность обезжиренного творога, который иначе кажется пустым.
7. Разотрите четверть зубчика чеснока с солью в пасту и вмешайте — так он разойдётся равномерно, а не будет попадаться кусочками.
8. Дайте творожной массе постоять 5 минут, чтобы зелень и чеснок отдали аромат.
9. Нарежьте огурец тонкими слайсами овощечисткой или острым ножом.
10. Слегка присолите огурец отдельно и промокните салфеткой через минуту.
11. Это уберёт лишнюю воду, из-за которой тост становится мокрым уже через несколько минут.
12. Сбрызните тёплые тосты каплей оливкового масла: жировая плёнка дополнительно защитит хлеб от размокания.
13. Намажьте творожную массу толстым слоем и разложите огурец внахлёст.
14. Поперчите и подавайте немедленно — собранный заранее тост теряет весь смысл.