Картотека / Алкогольные напитки / Испанская
🍷 Алкогольные напитки🇪🇸 Испанская кухня
Кальимочо
Испанский народный напиток из страны басков: красное вино пополам с колой. Звучит спорно, а работает отлично — кола гасит кислоту и танины дешёвого молодого вина, превращая его в лёгкий сладковатый лонг. Родился на баскских уличных праздниках как способ спасти не самое удачное вино, и в этом весь его смысл.
⏱ 3 минуты🍽 1 порциялегко
🍷🇪🇸
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Берите самое простое молодое красное вино, недорогое.
- Дорогое выдержанное вино здесь бессмысленно: кола всё равно перекроет его нюансы, в этом и была изначальная идея напитка.
- Возьмите колу заранее охлаждённой: тёплая выдохнется мгновенно.
- Наполните бокал кубиками льда доверху.
- Много льда — часть замысла: кальимочо должен быть по-настоящему ледяным.
- Влейте красное вино в бокал.
- Соблюдайте классическую пропорцию один к одному.
- Именно равные доли гасят кислоту и танины дешёвого вина, оставляя лёгкую приятную сладость.
- Наклоните бокал под углом.
- Медленно долейте ледяную колу по стенке бокала.
- Наливание по стенке сохраняет газацию, а прямая струя выбивает пузырьки.
- Аккуратно поднимите содержимое ложкой снизу вверх один раз.
- Не размешивайте активно, чтобы не выгнать из колы газ, который несёт всю лёгкость напитка.
- Бросьте в бокал дольку лимона и слегка отожмите её над напитком.
- Цитрусовая нотка освежает сладковатый вкус колы и делает напиток чище и питче.
- Подавайте немедленно, пока напиток ледяной и активно играет.
- В стране басков кальимочо готовят кувшинами на большую компанию, просто удвоив пропорции, и пьют на уличных праздниках.