Картотека / Алкогольные напитки / Кубинская
🍸 Алкогольные напитки🇨🇺 Кубинская кухня
Эль Президенте
Элегантный кубинский коктейль золотой эпохи Гаваны: выдержанный ром, сухой вермут, апельсиновый кюрасао и капля гренадина. В отличие от освежающих мохито и дайкири, это крепкий, гладкий напиток для неспешного вечера. Назван в честь кубинского президента и был визитной карточкой шикарных гаванских баров начала двадцатого века.
⏱ 5 минут🍽 1 порциясредне
🍸🇨🇺
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Заморозьте бокал заранее: коктейль подаётся без льда и нагревается быстро.
- Возьмите свежий сухой вермут: открытый месяц назад даёт окисленный кислый привкус.
- Вермут — винный продукт, после вскрытия он живёт в холодильнике около месяца.
- Наполните смесительный стакан льдом на две трети.
- Влейте ром, сухой вермут, апельсиновый кюрасао и гренадин.
- Гренадина совсем немного: он даёт лёгкую сладость и нежный розоватый оттенок, а не цвет.
- Это коктейль размешивания, а не шейка: все ингредиенты крепкие, без сока и белка.
- Размешивайте барной ложкой 25 секунд по стенке, без грохота льда.
- Не взбивайте Эль Президенте в шейкере: он даст мутность и разрушенную текстуру.
- Задача размешивания — охладить и добавить примерно пятую часть воды, а не разбить лёд.
- Жидкость должна стать шелковистой и обжигающе холодной.
- Процедите через джулеп-стрейнер в ледяной бокал.
- Отожмите полоску апельсиновой цедры над поверхностью, чтобы брызнули масла.
- Опустите цедру в бокал или положите на край.
- Подавайте немедленно, пока коктейль ледяной.
- Выдержанный золотой ром делает Эль Президенте глубже и мягче, чем белый.