Картотека / Алкогольные напитки / Португальская
🍷 Алкогольные напитки🇵🇹 Португальская кухня
Порто тоник
Португальский аперитив, который в самой стране пьют куда чаще, чем крепкий выдержанный портвейн: белый порто с тоником, льдом и мятой. Лёгкий, освежающий и слегка горьковатый — идеальный вариант перед ужином в жару. Секрет в том, что берут именно белый порто, а не рубиновый: он суше и лучше дружит с хинной горечью тоника.
⏱ 3 минуты🍽 1 порциялегко
🍷🇵🇹
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Возьмите именно белый порто, а не рубиновый или выдержанный.
- Белый порто суше и легче, поэтому лучше дружит с хинной горечью тоника, а сладкий рубиновый сделает напиток приторным.
- Возьмите тоник заранее охлаждённым: тёплый газируется хуже и выдыхается мгновенно.
- Наполните большой винный бокал крупным льдом доверху.
- Крупный лёд тает медленно, а мелкий за пять минут превратит напиток в воду.
- Покрутите лёд в бокале и слейте образовавшуюся талую воду.
- Влейте белый порто на лёд.
- Наклоните бокал под углом.
- Медленно долейте тоник по стенке бокала.
- Наливание по стенке сохраняет пузырьки, а прямая струя их выбивает.
- Соблюдайте пропорцию примерно один к двум — порто к тонику.
- Аккуратно поднимите содержимое ложкой снизу вверх один раз.
- Отбейте веточку мяты ладонью, чтобы она отдала аромат.
- Опустите мяту в бокал и добавьте полоску лимонной цедры.
- Отожмите цедру над бокалом, чтобы брызнули эфирные масла.
- По желанию добавьте пару ягод можжевельника или ломтик апельсина под сорт порто.
- Подавайте немедленно как аперитив перед едой, пока тоник активно играет.
- В Португалии порто тоник особенно любят летом на террасах, растягивая один бокал на весь разговор.