Картотека / Алкогольные напитки / Русская
🍋 Алкогольные напитки🇷🇺 Русская кухня
Имбирно-лимонная настойка
Мягкий и очень освежающий вариант имбирной настойки: без перца, с акцентом на цитрус. Пьётся легко, отлично идёт охлаждённой летом и как база для коктейлей. Отличная замена водке в «Московском муле»: имбирь в настойке усиливает имбирный эль и делает коктейль заметно ярче.
⏱ 10 дней🍽 около 1 ллегко
🍋🇷🇺
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Возьмите основу 45%: цедра и сок лимона разбавят её до 35–38%.
- Нарежьте очищенный имбирь тонкими пластинами, а не трите на тёрке.
- Снимите цедру с двух лимонов овощечисткой, не задевая белую часть.
- Белая часть цедры даёт горечь, поэтому берут только жёлтый слой.
- Выжмите сок одного лимона.
- Сок добавляет кислотность, которая отличает этот рецепт от чисто имбирного и делает вкус объёмным.
- Сложите имбирь, цедру, сок, мяту в банку, добавьте мёд.
- Мёд вносят в начале, чтобы он успел связаться с настоем.
- Залейте основой и встряхните.
- Настаивайте 7–10 дней при комнатной температуре, встряхивая ежедневно.
- Дольше держать не нужно: цедра начнёт горчить.
- Процедите настойку через марлю.
- От лимонного сока возможна лёгкая муть — профильтруйте через ватный диск, если хотите прозрачности.
- Дайте отдохнуть неделю, чтобы имбирь и цитрус сбалансировались, и подавайте охлаждённой.
- Подавайте настойку хорошо охлаждённой: в тепле имбирная острота выходит на первый план и глушит свежесть цитруса, ради которой этот вариант и делают.
- Храните до полутора лет — из-за сока срок короче, чем у большинства настоек. С огурцом выйдет летняя версия, с зелёным чаем — необычный вариант, с куркумой — золотистая.