Картотека / Алкогольные напитки / Американская
🍅 Алкогольные напитки🇺🇸 Американская кухня
Кровавая Мэри
Главный утренний коктейль планеты и единственный классический рецепт, где вкус настраивается полностью под себя: соль, перец, острота и кислотность регулируются на глаз. По сути это жидкая закуска, которую можно пить. Рецепт приписывают парижскому бармену, смешавшему в двадцатых годах томатный сок с водкой, а специи добавились уже в Нью-Йорке.
⏱ 7 минут🍽 1 порциясредне
🍅🇺🇸
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Натрите край бокала долькой лимона и обмакните в смесь соли с перцем, если любите ободок.
- Наполните бокал льдом.
- Соберите все жидкие ингредиенты и специи в шейкер со льдом.
- Не взбивайте коктейль в шейкере: томат насыщается воздухом, пенится и становится розовым и невкусным.
- Вместо шейка сделайте роллинг: медленно перелейте смесь из шейкера в стакан и обратно 4–5 раз.
- Роллинг перемешивает и охлаждает, не насыщая томатный сок воздухом.
- Кислота лимона и умами вустерского соуса отличают нормальную Мэри от солёного томатного сока с водкой.
- Вустерский соус на основе анчоусов даёт глубину, которую нечем заменить.
- Вводите остроту последней: её всегда можно добавить, но не убрать.
- Перелейте коктейль в бокал со свежим льдом.
- Воткните стебель сельдерея и добавьте дольку лимона.
- Обязательно попробуйте перед подачей и досолите.
- Томатные соки сильно различаются по солёности, поэтому пробовать нужно всегда.
- В барах украшение доходит до креветок, бекона и маринованных огурцов.
- Хреновуха вместо водки — лучший вариант этого коктейля для домашней кухни: хрен и томат созданы друг для друга.
- Острота от хрена получается натуральной, без соуса табаско.