Картотека / Алкогольные напитки / Русская
🥃 Алкогольные напитки🇷🇺 Русская кухня
Настойка на черносливе
Одна из самых простых и при этом эффектных настоек: чернослив за три недели превращает обычный дистиллят в тёмный напиток с ароматом сухофруктов, карамели и лёгким дымком. Самый быстрый способ получить достойный напиток из посредственного самогона: три недели, три ингредиента и минимум усилий.
⏱ 3 недели🍽 около 1 ллегко
🥃🇷🇺
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Возьмите обычный дистиллят двойной перегонки 40–45%: этот рецепт как раз славится способностью маскировать небольшие огрехи основы.
- Возьмите именно копчёный чернослив, «с дымком», а не просто сушёный.
- Копчение и даёт тот самый фирменный аромат, ради которого настойку и делают.
- Проверьте, чтобы чернослив был мягким и без белого налёта.
- Разрежьте каждую сливу пополам для лучшей отдачи.
- Сложите чернослив в банку, добавьте дубовую щепу и мёд.
- Ложка мёда нужна для округления; чернослив и сам сладкий, поэтому больше не кладут.
- Не берите больше 100 г на литр: 200 г сделают настойку приторной и слишком густой по вкусу.
- Залейте основой и закройте.
- Настаивайте 3 недели в тёмном месте, встряхивая раз в неделю.
- Цвет набирается уже за первые 3–4 дня, но вкусу нужно всё время.
- Процедите через марлю — тонкая фильтрация не нужна, сухофрукты не дают взвеси.
- Не передерживайте дольше двух месяцев: со временем чернослив отдаёт излишнюю сладость и тяжесть.
- Дайте отдохнуть неделю, чтобы дымный и карамельный тона слились воедино.
- Подавайте охлаждённой или комнатной температуры как дижестив. Храните до 3 лет; с кофейными зёрнами выйдет глубже, с курагой и изюмом — настойка на ассорти сухофруктов.