Картотека / Алкогольные напитки / Английская
🥃 Алкогольные напитки🇬🇧 Английская кухня
Роб Рой
Шотландский родственник «Манхэттена»: тот же красный вермут и биттер, но на шотландском виски вместо ржаного американского. Назван в честь народного героя Шотландии Роба Роя. Дымная торфяная нота скотча заметно меняет характер напитка, делая его глубже и суровее, а в остальном техника та же: только размешивание, никакого шейкера.
⏱ 5 минут🍽 1 порциясредне
🥃🇬🇧
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Заморозьте бокал минимум на 15 минут.
- Возьмите свежий вермут: открытый месяц назад даёт окисленный кислый привкус.
- Вермут — винный продукт, после вскрытия он живёт в холодильнике около месяца.
- Возьмите не слишком дымный купажный шотландский виски для баланса.
- Сильно торфяной односолодовый забьёт вермут, поэтому для первого раза берут мягче.
- Наполните смесительный стакан льдом на две трети.
- Влейте вермут, виски и биттер.
- Биттер связывает виски и вермут в единое целое, без него напиток пустой.
- Размешивайте барной ложкой 25 секунд по стенке, без грохота льда.
- Не взбивайте Роб Рой в шейкере: он даёт мутность и разрушенную текстуру.
- Задача размешивания — охладить и добавить примерно пятую часть воды, а не разбить лёд.
- Соблюдайте пропорцию два к одному — виски к вермуту.
- Процедите через джулеп-стрейнер в ледяной бокал.
- Возьмите настоящую вишню мараскино, а не ярко-красную коктейльную на красителе.
- Опустите вишню на дно бокала или закрепите на шпажке.
- Для более сухого варианта возьмите половину сладкого и половину сухого вермута.
- Дымная нота скотча делает Роб Рой глубже и суровее американского собрата.
- Хороший домашний зерновой дистиллят на дубовой щепе тоже работает здесь достойно.