Картотека / Алкогольные напитки / Французская
🥂 Алкогольные напитки🇫🇷 Французская кухня
Мимоза
Игристое и апельсиновый сок в равных долях — коктейль для позднего завтрака. Самый низкоалкогольный из классических: его подают там, где крепкое неуместно. Придуман в парижском отеле около 1925 года и назван по цветку мимозы за характерный жёлто-оранжевый оттенок.
⏱ 3 минуты🍽 1 порциялегко
🥂🇫🇷
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Возьмите только свежевыжатый апельсиновый сок.
- Пакетированный сок даёт варёный привкус, который в таком простом коктейле слышен сразу.
- Охладите оба ингредиента до 6–8 градусов.
- Тёплый сок мгновенно гасит пузырь игристого.
- Процедите свежий сок через мелкое сито от мякоти.
- Без мякоти коктейль остаётся прозрачным и дольше держит пузырь, а с ней быстро мутнеет и выдыхается.
- Мякоть в соке даёт мутность и быструю потерю газа.
- Налейте сок в охлаждённую флейту.
- Наклоните бокал под углом.
- Медленно долейте игристое по стенке.
- Не перемешивайте — слои соединятся сами.
- Соблюдайте классическую пропорцию один к одному.
- Если хочется суше и игристее, возьмите две части вина на одну часть сока.
- Для более глубокого вкуса добавьте на дно чайную ложку апельсинового ликёра перед соком.
- Ликёр не обязателен, но делает простой коктейль чуть богаче и ароматнее.
- Украсьте долькой апельсина на краю бокала.
- Подавайте немедленно, пока игристое активно играет: собранная заранее мимоза быстро выдыхается.
- На клюквенном соке вместо апельсинового выйдет родственный праздничный коктейль.
- Игристое берите недорогое брют: в коктейле с соком сортовые нюансы дорогого вина всё равно не читаются.