Картотека / Закуски / Малайзийская
🥪 Закуски🇲🇾 Малайзийская кухня
Роти джон
Малайзийский уличный сэндвич: длинная булка, обжаренная срезом вниз в яично-мясной смеси прямо на сковороде. Название родилось из уличного зазывания иностранцев, которых называли Джонами. Хитрость в том, что булку не наполняют начинкой, а вжимают её срезом прямо в разлитую по сковороде яичную смесь с фаршем и луком, отчего яйцо намертво прилипает к хлебу золотистой коркой.
⏱ 30 минут🍽 на 4 порциилегко
🥪🇲🇾
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком и карри-порошком до готовности и остудите.
- Взбейте яйца с солью, перцем и зелёным луком.
- Вмешайте остывший обжаренный фарш в яичную смесь.
- Разрежьте булки вдоль пополам.
- Разогрейте масло на широкой сковороде на среднем огне.
- Вылейте порцию яично-мясной смеси на сковороду ровным слоем размером с булку.
- Сразу же вжмите половинку булки срезом прямо в разлитую смесь.
- Прижимайте булку, пока яйцо не схватится и намертво не прилипнет к хлебу золотистой коркой.
- Именно этот приём отличает роти джон: яйцо жарится прямо на срезе хлеба, а не внутри.
- Переверните булку яичной стороной вверх и слегка подрумяньте корку хлеба снизу.
- Повторите с остальными половинками.
- Смажьте яичную сторону соусом чили и майонезом.
- Сложите половинки вместе или подавайте открытыми.
- Разрежьте роти джон на порции наискось.
- Подавайте немедленно, пока яичная корка горячая и хрустит по краям: остыв, она размягчается и теряет всю прелесть.