🎃 Десерты🇷🇺 Русская кухня

Тыква, запечённая с мёдом и орехами

Name: Тыква, запечённая с мёдом и орехами
Total time: 50 min
Yield: на 4 порции
Cuisine: Русская
Ingredients: Тыква мускатная — 800 г; Мёд — 4 ст. л.; Орехи грецкие — 80 г; Масло сливочное — 30 г; Корица молотая — 1 ч. л.; Имбирь молотый — щепотка; Соль — щепотка; Сок лимона — 1 ст. л.; Сметана или йогурт — для подачи

Дольки тыквы, запечённые с мёдом, орехами и корицей до карамельных краёв. Простейший осенний десерт, где всё решает сорт: мускатная тыква сладкая и ароматная, а крупная кормовая водянистая и пресная, и никакой мёд этого не исправит. Мёд добавляют не сразу — при длительном нагреве он горит, поэтому первую половину времени тыква запекается сама.

⏱ 50 минут🍽 на 4 порциилегко

🎃🇷🇺

🧾 Ингредиенты

Отмечайте купленное, пока собираете продукты.

Тыква мускатная — 800 г
Мёд — 4 ст. л.
Орехи грецкие — 80 г
Масло сливочное — 30 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Имбирь молотый — щепотка
Соль — щепотка
Сок лимона — 1 ст. л.
Сметана или йогурт — для подачи

👩‍🍳 Приготовление

Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.

Берите мускатную тыкву с плотной ярко-оранжевой мякотью.
Крупная кормовая тыква водянистая и пресная — при запекании она расползётся и останется безвкусной.
Разрежьте тыкву, удалите семена и нарежьте дольками толщиной около 2 см.
Слишком тонкие дольки пересохнут и свернутся, а толстые не пропекутся до мягкости.
Кожуру можно оставить: при запекании она размягчается и помогает дольке держать форму.
Разложите дольки на противне в один слой, не внахлёст.
В тесноте тыква будет париться в собственном соку вместо того, чтобы карамелизоваться по краям.
Сбрызните дольки лимонным соком и разложите кусочки сливочного масла.
Запекайте при 200 градусах первые 25 минут без мёда.
Мёд при длительном нагреве горит и даёт горечь, поэтому его добавляют только во второй половине.
Достаньте противень, полейте тыкву мёдом и посыпьте корицей с имбирём и щепоткой соли.
Соль в сладком блюде не делает его солёным, но заметно усиливает восприятие сладости.
Верните в духовку ещё на 12–15 минут, пока края не карамелизуются.
Посыпьте подсушенными на сухой сковороде рублеными орехами и подавайте тёплой со сметаной.