Картотека / Алкогольные напитки / Бразильская
🥥 Алкогольные напитки🇧🇷 Бразильская кухня
Батида де коко
Бразильский сливочный коктейль на кашасе с кокосовым молоком и сгущёнкой. Название означает «взбитый»: всё пробивают в блендере со льдом до состояния молочного коктейля. Плотный, сладкий и тропический, он куда мягче резкой кайпириньи и нравится тем, кто не любит крепкое. Кашасу здесь смягчает жирное кокосовое молоко.
⏱ 5 минут🍽 на 2 порциилегко
🥥🇧🇷
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Возьмите жирное кокосовое молоко из банки, а не кокосовый напиток из пакета.
- Только жирное кокосовое молоко даёт напитку нужную плотность и кремовость.
- Хорошо взболтайте банку кокосового молока: жир в ней часто отделяется и всплывает.
- Влейте в блендер кашасу.
- Кашаса — бразильский тростниковый дистиллят, но её отлично заменит светлый ром.
- Добавьте кокосовое молоко и сгущённое молоко.
- Сгущёнка даёт и сладость, и дополнительную кремовую плотность.
- Всыпьте полтора стакана льда.
- Пробейте всё в блендере до состояния густого молочного коктейля.
- Масса должна стать однородной, кремовой и слегка загустеть от льда.
- Попробуйте и при желании добавьте сгущёнки для сладости или кашасы для крепости.
- Если коктейль вышел слишком густым, добавьте немного кокосового молока и пробейте снова.
- Разлейте батиду по охлаждённым бокалам.
- Посыпьте поверхность кокосовой стружкой.
- Подавайте немедленно, пока коктейль холодный и густой.
- Со временем лёд подтает, и батида станет жиже, поэтому её не готовят заранее.
- Батида мягче и слаще кайпириньи, поэтому её любят те, кому крепкие коктейли кажутся резкими.
- На клубнике, манго или маракуйе вместо кокоса выйдут другие фруктовые версии той же батиды.