Картотека / Алкогольные напитки / Шведская
🍷 Алкогольные напитки🇸🇪 Шведская кухня
Скандинавский глёг
Скандинавская версия глинтвейна: крепче немецкой, с добавлением креплёного вина или водки, и обязательно с изюмом и миндалём прямо в кружке. В Швеции его пьют весь декабрь, заедая имбирным печеньем. Изюм и миндаль в кружке — не украшение, а часть подачи: их вылавливают ложечкой и съедают, пропитанными вином и специями.
⏱ сутки настаивания + 20 минут🍽 около 1 ллегко
🍷🇸🇪
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Сложите все специи и цедру в отдельную банку.
- Залейте специи водкой или портвейном и настаивайте сутки.
- Это главное отличие глёга от глинтвейна: специи отдают аромат крепкому спирту, а не воде, и вкус выходит глубже.
- Замочите изюм в тёплой воде на 30 минут, чтобы он стал мягким.
- Ошпарьте миндаль кипятком и снимите с него кожицу.
- Незамоченный изюм останется жёстким и невкусным в кружке.
- Процедите пряный настой в кастрюлю, отжав специи.
- Добавьте в кастрюлю красное вино и сахар.
- Грейте глёг до 70 градусов, ни в коем случае не доводя до кипения.
- Кипячение выпаривает спирт и убивает свежесть аромата — это та же ошибка, что и с глинтвейном.
- Снимите с огня и дайте настояться 10 минут под крышкой.
- В каждую кружку положите по ложке изюма и несколько миндальных лепестков.
- Залейте горячим глёгом и подавайте с ложечкой — изюм и орехи из кружки едят.
- Подавайте глёг сразу горячим: остыв, он теряет пряный аромат, а разогревать повторно нельзя из-за спирта.
- Пряный настой можно заготовить впрок: он хранится месяцами. С белым вином выйдет белый глёг, на яблочном соке — безалкогольный вариант, а с аквавитом вместо водки — самая аутентичная скандинавская версия.