Гимлет

👩‍🍳 Приготовление

Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.

1. Приготовьте заранее лаймовый кордиал: снимите цедру с двух лаймов и засыпьте её сахаром на час.
2. За этот час цедра отдаст ароматные масла в сахар — в этом весь смысл кордиала.
3. Влейте в настоявшийся сахар сок лаймов и щепотку лимонной кислоты.
4. Размешайте до полного растворения сахара и процедите — кордиал готов.
5. Кордиал не то же самое, что сироп: в нём есть цедра, и именно она даёт объём вкуса.
6. Охладите бокал заранее.
7. Соберите джин, кордиал и свежий сок лайма в шейкер со льдом.
8. Свежий сок добавляют к кордиалу ради живой кислотности.
9. Соблюдайте современную пропорцию три к одному, а не старый флотский рецепт равных долей.
10. Равные доли по нынешним меркам получаются приторными.
11. Взбивайте 12 секунд до инея на стенках.
12. Не взбивайте слишком долго: коктейль станет водянистым.
13. Процедите через двойной фильтр в охлаждённый бокал.
14. Украсьте тонким колесиком лайма или подайте без украшения.
15. Подавайте немедленно, пока коктейль ледяной.
16. Готовый кордиал хранится в холодильнике до месяца, поэтому его удобно варить впрок.
17. На водке вместо джина выйдет более нейтральный вариант, с базиликом в шейкере — свежая летняя версия.
18. Домашняя можжевеловая настойка работает здесь отлично: гимлет — один из немногих коктейлей, где джин слышно почти в чистом виде.