Палома

👩‍🍳 Приготовление

Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.

1. Возьмите текилу из чистой голубой агавы, а не дешёвую смешанную: она даёт чистый агавовый тон.
2. Смочите край бокала долькой лайма.
3. Обмакните увлажнённый край в соль, формируя ободок.
4. Соль на ободке подчёркивает и грейпфрутовую горчинку, и агавовый тон текилы, поэтому её не пропускают, хотя палома и не так знаменита, как маргарита.
5. Дайте соляному ободку немного подсохнуть, иначе он поплывёт.
6. Делайте ободок только на половине окружности, чтобы можно было пить и без соли.
7. Наполните бокал льдом доверху.
8. Выжмите в бокал свежий сок лайма.
9. Свежий лайм здесь принципиален: бутылочный делает коктейль плоским и леденцовым.
10. Влейте текилу на лёд.
11. Размешайте текилу с соком лайма, чтобы они соединились.
12. Наклоните бокал под углом.
13. Медленно долейте грейпфрутовую содовую по стенке.
14. Медленное наливание по стенке сохраняет пузырьки, а прямая струя их выбивает.
15. Аккуратно поднимите содержимое ложкой снизу вверх один раз.
16. Не размешивайте активно, чтобы не выгнать газ из содовой.
17. Украсьте долькой грейпфрута на краю бокала.
18. Подавайте немедленно, пока содовая играет.
19. Если под рукой нет готовой содовой, смешайте тоник со свежим грейпфрутовым соком и щепоткой соли — выйдет даже ярче.