Кюфта по-ливански

👩‍🍳 Приготовление

Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.

1. Пробейте в блендере лук с петрушкой в мелкую кашицу.
2. Отожмите луково-зелёную массу от лишнего сока.
3. Неотжатая масса даст воду, и фарш при запекании расплывётся.
4. Смешайте фарш с луково-зелёной кашицей и ливанской смесью специй.
5. Зелени в ливанской кюфте кладут щедро, почти наравне с луком — это и отличает её от турецких котлет.
6. Вымешайте фарш до однородности и распределите ровным слоем по дну формы.
7. Нарежьте картофель кружками и обжарьте до полуготовности.
8. Предварительная обжарка нужна, чтобы картофель дошёл одновременно с мясом.
9. Выложите картофель поверх слоя фарша.
10. Нарежьте помидоры кружками и разложите поверх картофеля.
11. Разведите томатную пасту водой с чесноком и оливковым маслом.
12. Залейте запеканку томатным соусом так, чтобы он покрыл овощи.
13. Соус не даёт фаршу и картофелю пересохнуть, а картофель впитывает мясной сок.
14. Запекайте при 190 градусах 40 минут до мягкости картофеля и румяного верха. Подавайте с рисом или лепёшкой.