Картотека / Алкогольные напитки / Американская
🥃 Алкогольные напитки🇺🇸 Американская кухня
Пенициллин
Современная классика, доказавшая, что новый коктейль может встать в один ряд со столетними рецептами. Мёд, имбирь и лимон на купажном виски, а сверху — плавающий слой торфяного виски, который встречает вас дымом ещё до первого глотка. Создан в 2005 году в нью-йоркском баре, а название отсылает к народному «лечебному» набору от простуды.
⏱ 10 минут🍽 1 порциясредне
🥃🇺🇸
🔞 Только для лиц старше 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
🧾 Ингредиенты
Отмечайте купленное, пока собираете продукты.
👩🍳 Приготовление
Нажимайте на шаг, чтобы отметить выполненный.
- Сварите заранее медово-имбирный сироп: прогрейте мёд, воду и тёртый имбирь до 70 градусов.
- Не доводите сироп до кипения: кипячение убивает аромат мёда.
- Снимите сироп с огня, настаивайте час под крышкой и процедите.
- Возьмите свежий тёртый имбирь, а не сухой молотый: молотый даёт пыльный привкус без жгучести.
- Соберите купажный виски, лимонный сок и медово-имбирный сироп в шейкер со льдом.
- Взбивайте 12 секунд.
- Процедите через мелкое сито в бокал с крупным кубиком льда.
- Сито задержит волокна имбиря.
- Возьмите барную ложку и поднесите её к самой поверхности напитка.
- Очень медленно налейте по ложке торфяной виски.
- Он легче за счёт меньшей плотности и останется отдельным верхним слоем.
- Не вливайте торфяной виски прямо в шейкер: дым забьёт всё остальное.
- Положите на край бокала кусочек засахаренного имбиря.
- Не размешивайте коктейль: дымный слой должен работать на первом глотке.
- Если размешать, дым распределится по объёму, и напиток станет гораздо грубее.
- Медово-имбирный сироп стоит варить впрок: он идёт и в чай, и в другие коктейли, и в маринады.